শাক-পাচলি স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ এক অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ, কিয়নো ইয়াত আমাৰ শৰীৰটো সঠিকভাৱে কাম কৰিবলৈ প্ৰয়োজন হোৱা প্ৰয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ আৰু পুষ্টিকৰ উপাদানৰে ভৰপূৰ হৈ থাকে। শাক পাচলি নাম অনুসৰি ইয়াৰ ৰং, টেক্সচাৰ আৰু সোৱাদো ভিন্ন হয় আৰু বিস্তৃত পৰিসৰত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। শাক পাচলি ভিন্ন ধৰণে ৰান্ধি সুস্বাদু আৰু পুষ্টিকৰ খাদ্য সৃষ্টি কৰিব পাৰি। শাক-পাচলিত কেলৰি কম আৰু আঁহৰ পৰিমাণো বেছি, যাৰ বাবে ই ওজন নিয়ন্ত্ৰণ আৰু পাচন স্বাস্থ্যৰ বাবেও উৎকৃষ্ট হয়। আমাৰ অসমীয়া সমাজতো খোৱা ১০০ বিধ শাক পাচলি নাম উল্লেখ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰা হৈছে। শাক পাচলি ইংৰাজী নাম সহিতে আপোনালোকৰ ওচৰত চিনাকি কৰি দিবলৈ যত্ন কৰা হৈছে। শাক পাচলি নাম english ত যদি ভুল দেখে বা উপযুক্ত হোৱা নাই তেন্তে তলৰ comment box ত আঙুলিয়াই দিব বুলি অনুৰোধ জনালোঁ। কিছুমান শাক পাচলি অঞ্চল ভেদে বেলেগ নাম হব পাৰে।
প্ৰথমে অধিক শাক-পাচলি খোৱাৰ ফলত আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কি কি উপকাৰ হ’ব পাৰে জানো আহক। শাক পাচলি খোৱাৰ ফলত বহুতো উপকাৰ হয় তাৰে কিছু তথ্য তলত উল্লেখ কৰা হ’ল:
পুষ্টিকৰ : শাক-পাচলিত ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ আৰু অন্যান্য পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে যিবোৰ আমাৰ শৰীৰে সঠিকভাৱে কাম কৰিবলৈ অতিকৈ প্ৰয়োজন হয়। বিশেষকৈ ইয়াত আঁহৰ পৰিমাণ বেছি, যিয়ে আমাৰ পাচনতন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে।
কম কেলৰি: শাক-পাচলিত সাধাৰণতে কম কেলৰি থাকে, অৰ্থাৎ আমি ওজন বৃদ্ধিৰ কোনো ধৰণৰ চিন্তা নকৰাকৈ প্ৰচুৰ পৰিমাণে খাব পাৰো। ইয়াৰ উপৰিও শাক পাচলিত চৰ্বি কম থাকে, যাৰ বাবে ইয়াক স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্য হিচাপে গণ্য কৰিব পাৰি।
ৰোগ প্ৰতিৰোধ: অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে অধিক শাক-পাচলি খালে হৃদৰোগ, ষ্ট্ৰোক আৰু কিছুমান প্ৰকাৰৰ কেন্সাৰকে ধৰি বিভিন্ন ধৰণৰ দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায়ক হয়। শাক-পাচলিত পোৱা এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু অন্যান্য পুষ্টিকৰ উপাদানৰ বাবেই এনে হোৱা বুলি ভবা হয়।
আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্য উন্নত কৰে: শাক-পাচলি খোৱাটোৱে আমাৰ আন্ত্ৰিক অংশত সুস্থ বেক্টেৰিয়াৰ বৃদ্ধিত সহায় কৰিব পাৰে, যিটো সামগ্ৰিক স্বাস্থ্য আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ।
পৰিৱেশ অনুকূল: অধিক শাক-পাচলি খাবলৈ বাছি লোৱাটোৱেও পৰিৱেশৰ ওপৰত ইতিবাচক প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে, কিয়নো পশুজাত সামগ্ৰীৰ উৎপাদনে সেউজ গৃহ গেছ নিৰ্গমনৰ ক্ষেত্ৰত অধিক অৰিহণা যোগায়।
সামগ্ৰিকভাৱে আমাৰ সেউজীয়া শাক-পাচলি গ্ৰহণ বৃদ্ধি কৰাটো আমাৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰা, দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰা আৰু অধিক বহনক্ষম খাদ্য ব্যৱস্থাৰ প্ৰসাৰৰ এক সহজ আৰু ফলপ্ৰসূ উপায়।
তলত খৰালি কালত হোৱা শাক পাচলি নাম আৰু বাৰিষা কালত হোৱা শাক পাচলি নামবোৰ পৃথককৈ উল্লেখ কৰা হোৱা নাই। ভৱিষ্যতে পৃথক কৈ লিখিবলৈ চেষ্টা কৰা হব।
শাক পাচলি নাম english ত তলত উল্লেখ কৰা হৈছে।
- লেহেতী – Gooseweed
- কুকুৰাঠেঙীয়া – Bandicotberry
- কেঞাবন – Nut grass
- গাখীৰতী – Milky herb
- গৰুখিচ – Wild strawberry
- চালকুঁৱৰী আগ – Aloevera
- চুকাশাক – Sorrel
- চেংমৰা/চেঙামু – Spiny arum
- জবাফুল – China rose
- জেটুলীপকা পাত – Wild raspberry
- জ্যেষ্ঠমধু পাত – Licorice
- টেঙামৰা – Rozella
- টেঙেচি টেঙা – Wood sorrel
- ঢেঁকীয়ালতি – Maidenhair creeper
- তিতাবাহক/ তিতাকুচি/বগা বাহক – Malbar nut
- দাংবদি/লেছেৰা মাহ – Cowpea
- দুপৰটেঙা – Sproutleaf
- দূবৰি বন – Dog grass
- ধতুৰা – Thronapple
- নিলাজী বন – Sensitive plant
- নীলকণ্ঠ – Blue fox tail
- নুনি পাত – Mulberry
- বন জলকীয়া – Wild chilli
- বন জালুক – Wildpepper
- বন ধনিয়া -Sweetleaf
- বৰটেঙেচি – Irish shamrock
- বৰিয়াল/বৰবৰিয়াল/সোণবৰিয়াল – Broom jute
- বর্হমথুৰি/বৰমথুৰি – Lipstick champa
- ভেঁকুৰি তিতা/তিতা ভেঁকুৰি – Pickly night shade
- ভেদাইলতা/ভাদুলিলতা/ভাদুলতা/মুকুন্দলতা/পাদুৰি লতা – Skunk vine
- মজাঠি/মজেঠি – Indian madder
- মৰলীয়া পাত/ফুটুকী বন/ঠোঁটনী শাক – Chick’s wort
- মাটি কাঁদুৰি – Sessile joyweed
- মানধনিয়া/নগা ধনিয়া – Long coriander
- ৰঙালাউ আগ – Pumpkin leaf
- লফা শাক – Cluster mallow
- শেৱালি ফুল – Night jasmine
- উৰহী – Dolichs bean
- লাইজাবৰী – Tropical chickweed
- শুকলতি – Patchouli
- মালভোগ খুতুৰা শাক – Common purslane, pigweed, pussley
- পূৰৈ বা পূৰৈশাক – Malabar spinach/vine spinsch
- ৰঙাপুৰৈ – Basella rurba
- মানিমুনি – Indian pennywort/asiatic pennywort
- তৰা গাজ – Black Galangal
- দোৰোণ বা দ্ৰোণ – Common Leucas
- মাটিকাদুৰি – Dwarf copperleaf , sessile joywood, Racaba, Scarlet hygro
- হালিম শাক – Garden cress
- মৰাণ আদা – Spicy ginger
- ওলকচু – Elephant foot yam or Elephant yam
- টিকনি বৰুৱা – Rough Bindweed, Prickly Ivy
- বাঘ আঁচোৰা – Greenbriers
- কেঁহৰাজ – Eclipta, False daisy
- পচতীয়া – Indian pivet
- ঘীঁ উৰহী – Cranberry beans
- মেজেঙা – Rangoon fibre tree
- মেচাকি, অম্বে – Sarcochlamys
- চেংমৰা – Spiny
- তিতাফুল/তিতাবাহক – Nongmangkha
- নিম – Neem tree, Indian lilac, Margosa tree
- নেফাফু – Pressure plant
- লাই শাক – Mustard green
- পালেং শাক – Spinach
- সৰিয়হ শাক – Mustard plant
- ঢেকিয়া – Fiddlehead ferns
- মিথি শাক – Fenugreek greens
- লফা শাক – Chinese mellow
- ডাংবদি – Yard long been
- কলমৌ – Water spinach
- তিতামৰা – Jute plant
- টেঙামৰা – Roselle
- ভেকুৰী – Indian nightshade
- বেতগাজ – Rattan shoots
- চজিনা – Drumstick
- মান ধনিয়া – Long coriander
- মচন্দৰি – Heart leaf
- ভেদাইলতা – Skunk vine
- জিলমিল – White goosefoot
- মৰিচা – Amaranth
- খুতুৰা – Green calalu / amaranth
- ঊলকবী – Kohlrabi
- কচু – Taro
- মানকচু — Giant taro
- কাঠ আলু – Yam
- পটল – Pointed gourd
- ভোল – Sponge gourd
- জিকা – Ridge gourd
- কুন্দুলী – Ivy gourd
- ধুন্দুলী – Snake gourd
- জাতিলাউ – Bottle gourd
- কোমোৰা – Ash gourd
- ভাত কেৰেলা – Teasel gourd
- তিতা কেৰেলা – Bitter gourd
- চেংমৰা – Lasia Spinosa
- নৰসিংহ – Curry leaf
- শুকলতি – Patchouli
- পূৰ্ণনভা শাক – Dichondra
- ঔ টেঙা – Elephant apple
- পচলা – Banana shoots
- কলডিল – Banana flower
- পিৰালী পালেং – Ceylon Spinach, Water leaf
- ব্ৰক্ষ্মী শাক – Indian Pennywort
- ধনীয়া শাক – corriander
- আলু – Potatoes
- পালেং শাক – Spinach
- মিঠা আলু – Sweet potatoes
- পিয়াঁজ – Onions
- নহৰু – Garlic
- মটৰ – Peas
- জালুক – Black Peppers
- পদিনা – Mint
- কাঠফুলা – Mushrooms
- বাঁহ গাজ , খৰিচা – Bamboo shoots
- চয়াবিন – Soybeans
- দাইল – Lentils
- বুট মাহ – Chickpeas
- বীট – Beetroot
- কেপচিকাম – Capsicum
- কণ বিলাহী – Cherry tomatoes
- আদা – Ginger
- ৰঙালাউ – Pumpkin
কিছু শাক পাচলিৰ ইংৰাজী নাম ইন্টাৰনেট আৰু Facebook ৰ পৰা সংগ্ৰহ কৰা হৈছে।
